Tôm khô đất loại 2 (500g) - Bán sỉ và lẻ tại tpHCM

Tôm khô là món khô Đặc sản Việt Nam; Tại nơi thường được gọi là “Rừng Vàng Biển Bạc” Kiên Giang, tôm khô được làm từ 100% tôm đất sống tự nhiên, làm bằng phương pháp truyền thống: tôm đất sống mới bắt lên mang luộc, phơi nắng tự nhiên, hoàn toàn không có phẩm màu hay tẩm ướp bất kỳ hóa chất bảo quản nào. Thịt tôm ngọt, dai, thơm đặc trưng.

Giải thích sơ bộ cách thức phân loại tôm khô để các bạn hiểu thêm:

Tôm đất sống bắt lên sẽ được luộc, sau đó được phơi làm tôm khô theo phương pháp truyền thống nên có xen kẻ cả tôm lớn, tôm nhỏ. Cuối cùng sẽ phân loại những tôm khô đẹp nhất, lớn nhất đạt chuẩn nên thường được gọi là tôm khô đặc biệt (chiếm khoảng 10-20%);

Loại ra những tôm khô nhỏ hơn, được chuyển sang tôm loại 1, số còn lại là tôm khô loại 2 và loại 3. Như vậy, các loại tôm khô tại kapfood.net đều có chất lượng, ngon ngọt như nhau do cùng 1 mẻ làm từ nguồn tôm đất sống, chỉ khác nhau về kích thước và hình dáng.

5 Món chế biến từ tôm khô cực dễ làm

1/ Canh khổ qua nấu tôm khô

Nguyên liệu làm canh khổ qua nấu tôm khô

Hành lá 3 nhánh
Khổ qua 2 trái
Tôm khô loại 2 100 gr
Thêm 1 ít: Dầu ăn, muối, bột ngọt, nước mắm

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Khổ qua rửa sạch, cắt khía một bên rồi dùng muỗng nạo sạch. Cắt bỏ cuống rồi xắt thành miếng mỏng. Tôm khô ngâm nước nóng 5 phút rồi đổ nước đi, để ráo một chút rồi băm nhỏ. Hành lá băm nhỏ rồi để riêng dùng khi nấu canh xong để trang trí.
Nạo cho phần thành bên trong của khổ qua bớt trắng thì ăn sẽ không bị đắng.

Bước 2:

Bắt nồi lên bếp nóng để nóng 20 giây, đổ nhẹ một lớp ít dầu tráng quanh chảo, bỏ tôm vào tao nhẹ đều tay 2 phút.
Thêm một ít tỏi băm để khi tao tôm vs tỏi thơm hơn.

Bước 3: Khi thấy phần tôm vs tỏi băm thơm nhẹ, đổ một tô nước lạnh đầy vào, váng dầu nổi lên, chờ sôi nhẹ rồi cho khổ qua đã sơ chế vào, nấu đến khi sôi khoảng 10 phút để khổ qua mềm và phần còn đắng ra bớt ở nước canh.

Bước 4: Dọn canh ra tô, trình bày đẹp mắt, cho thêm hành lá đã băm từ trước vào để tô canh thêm phần đẹp mắt. Dùng ngay cho kịp nóng.

2/ Khổ qua xào tôm khô và trứng

Nguyên Liệu chuẩn bị:

3 trái Khổ qua
50 g tôm khô loại 2
2 quả trứng

Các bước thực hiện

Khổ qua cắt mỏng hoặc dùng dao bào như hình. Rửa sạch. Trụng sơ qua nước sôi để giảm vị đắng
Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Rửa sạch. Để ráo.
Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo. Cho tỏi đập dập vào phi vàng. Tiếp đó cho tôm khô vào đảo cho săn lại.
Đổ khổ qua vào chảo tôm. Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm. 1/2 muỗng canh đường. 1 muỗng cf nước mắm. Đảo cho qua ráo nước.
Trứng đập ra chén đánh tan với 1/2 muỗng cafe nước mắm. Rồi đổ vào xào chung với khổ qua đến khi trứng vừa chín tới tắt bếp. Cho hành lá và tiêu vào cho thơm.

3/ Cháo tôm khô, mực

Nguyên liệu chuẩn bị:

Gạo tẻ: 100g
Tôm khô loại 1: 200g
Mực khô: 2 con
Huyết heo: 200g
Giá sống: 200g
Hành lá, gừng, hành tím
Gia vị: muối, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm

Các bước thực hiện:

Tôm khô ngâm trong nước lạnh từ 1-2 tiếng cho đến khi nở mềm thì vớt ra rổ cho ráo. Giã tôm khô hơi dập, ướp cùng 1 thìa hạt tiêu, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa đường, hành tím băm nhỏ.
Mực khô nướng thơm, xẻ nhỏ cho vào cháo tôm sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn. Huyết heo luộc sơ qua nước sôi rồi cắt miếng vuông.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Gừng gọt vỏ bào sợi.
Gạo vo sạch, rang lên chảo nóng cho thơm thì cho cùng 1 lít nước để nấu cháo.
Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn phi hành thơm rồi cho tôm khô vào xào chung khoảng 5 phút
Để 5 phút rồi cho huyết heo, mực khô vào xào cùng 1 thìa muối, ½ thìa bột ngọt.
Cho các nguyên liệu tôm khô, mực khô, huyết heo vào nồi cháo nấu đến khi cháo tôm mềm, thấm vị.
Giá nhặt sạch, cho vào đáy tô. Sau đó múc cháo tôm nóng lên trên để giá sống vừa chín tái, rắc hành lá, gừng sợi lên và thưởng thức.

4/ Mỳ ý thịt bò tôm khô

Nguyên liệu chuẩn bị:

Mỳ ý loại dài và nhỏ
2 quả cà chua
Sốt cà chua
Thịt bò
Tôm khô loại 2
Rau mùi
Gia vị cơ bản
Dầu olive(nếu có) k có thì dầu thường cũng được

Các bước thực hiện

Cho 1 nhúm muối vào nước luộc mì. Bắc nồi lên bếp và cho số lượng mỳ ý cần ăn
Cho dầu vào chảo. Cho hành tím. Hành tây(néu có) cà chua thái nhỏ. Xào đến khi nguyên liệu chín mềm, cho sốt cà chua. Muối. Tiêu. Thịt bò trên ướp gia vị (muối. Tiêu. Hành) xào qua trộn vào sốt cà chua bên trên.
Tôm khô giã nát trộn luôn vào sốt bên trên
Mỳ mềm cho luôn vào sốt cho ngấm và nêm ném lại
Cho ra đĩa. Trang trí bằng rau mùi.

5/ Gỏi tôm khô bắp cải tím

Một trong những nguyên liệu xuất hiện nhiều trong các món nộm, gỏi chính là bắp cải. Vị ngọt, độ giòn của bắp cải làm món gỏi trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Hôm nay, chúng tôi mang đến cho bạn một món gỏi khá lạ nhưng vẫn sử dụng nguyên liệu quen thuộc đó là bắp cải. Không kết hợp với thịt gà, thịt bò mà là tôm khô đấy nhé. Xem cách làm gỏi bắp cải tôm khô cùng chúng tôi nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

1 cái bắp cải tím
100g tôm khô
100g kiệu chua chẻ sợi
1 củ hành tây bào sợi, ngâm giấm đường
6 muỗng canh nước giấm ngâm kiệu
100g hành tím phi vàng
100g đậu phộng rang giã dập
3 muỗng canh rau răm cắt nhỏ
2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường
1 muỗng café ớt băm
1 muỗng café nước cốt chanh
Ngò tây, cà rốt tỉa hoa

Cách làm gỏi bắp cải tôm khô

Bắp cải đem bào sợi, ngâm với nước muối rồi rửa sạch, để ráo.
Ngâm tôm khô với nước nóng cho mềm, rửa sạch rồi vớt ra để ráo, ướp tôm với 2 muỗng canh giấm ngâm kiệu.
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt băm nhuyễn vào chén và khuấy đều.
Cho các nguyên liệu như bắp cải, hành tây, kiệu chua, tôm khô, rau răm, nước giấm, nước mắm, hành tím phi vàng vào thố và trộn thật đều.
Lấy cà rốt tỉa hoa trang trí quanh viền đĩa, cho gỏi bắp cải vào giữa, rắc thêm ít đậu phộng giã lên, trang trí vài cọng ngò tây và ăn kèm bánh phồng tôm.